Tarte aux pommes à la crème d'abricot

Plurielles.fr

ASTRO

AMOURS

BEAUTÉ

DÉCO

FORME & SANTÉ

JEUX

LUXE

MARIAGE

MODE

PARENTS

PEOPLE

PSYCHO

RECETTES

Mercredi 28 octobre 2009 3 28 /10 /2009 10:00

Voyez-vous cette tarte est celle que j'avais prévu de faire pour le dessert le matin où une figure acrobatique mal amortie dans le fourbe escalier de ma maison m'a consignée pour 3 semaines dans mon canapé...

Fi ! Je ne vais pas me laisser impressionner par d'obscures présages !

Après une cueillette de pommes pour le moins conséquente, la petite voix de la tarte se manifestait à mon oreille...

La petite voix de la tarte allègrement accompagnée de la petite voix du spicy far ô pom, celle de la compote de pomme nature et de ses copines vanillée ou noix-de-cocotée...

Bref, on a de la pomme sur la planche, je vous le dis !

Mais revenons à notre tarte. Celle-ci est très largement inspirée d'une recette de Laurence Salomon.

Une pâte aux flocons d'avoine et à la cannelle, tartinée d'une crème à l'abricot, le tout surmonté de tranchettes de pomme.

Dans la version originale, les pommes sont râpées et mélangées à la crème d'abricot avant de remplir le fond de tarte.

La tarte est bonne (of course !) mais ce qui m'a le plus interpellé, c'est cette crème à l'abricot !

A mon sens, elle se suffit à elle-même. Je vais donc réitérer l'expérience de la crème, mais toute seule cette fois, ou alors juste surmontée d'un mélange croustillant, car j'ai pris un plaisir énorme à racler les parois du bol après mixage :o)

Tarte aux pommes à la crème d'abricot

Pâte :
150 g de farine de blé T 80
50 g de petits flocons d’avoine
3 cs d'huile neutre
1 cc de cannelle
Eau

Crème d'abricot :
10 abricots secs
200 ml de lait d’avoine

4 pommes acidulées

Au moins une heure avant, laver les abricots secs et les laisser gonfler dans le lait d’avoine au réfrigérateur.

Pour la pâte. Mélanger les ingrédients secs entre eux. Ajouter l'huile et un peu d’eau pour former une boule de souple et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°.

Peler et trancher les pommes.

Mixer les abricots avec le lait d’avoine afin d’obtenir une crème lisse.

Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte.

Étaler la crème à l'abricot sur le fond de tarte et recouvrir avec les tranches de pomme.

Saupoudrer de cannelle (et éventuellement, de quelques flocons d’avoine).

Cuire 30 minutes.

Par Mamzelle Gwen - Publié dans : Privé de Dessert ! - Communauté : Les Passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires

Précédent : Est-ce toi lecteur qui a gagné le... Retour à l'accueil Suivant : Spicy far Ô Pom

Commentaires

J'ai faim! :)

Commentaire n°1 posté par *Choco* le 28/10/2009 à 11h35

La crème d'abricots doit être délicieuse et en plus elle est légère !

Commentaire n°2 posté par Claudia le 28/10/2009 à 14h25

Je l'ai trouvé délicieuse, je la referai toute seule.

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h52

elle est très gourmande ta tarte

Commentaire n°3 posté par AurelieW le 28/10/2009 à 16h03

Elle l'est :)

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h53

ça tombe bien c'est l'heure du goûter !!! j'arrive

Commentaire n°4 posté par Cricridam le 28/10/2009 à 16h07

Mouhahaha, elle a été sacquée dans la journée, y a plus !

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h53

3 semaines !! C'est pas une galipette que tu as fais !! Tu t'entrainais pour les J.O. ?

Heureusement que tu as des pommes pour te réconforter !

Commentaire n°5 posté par nol de nol le 28/10/2009 à 17h28

Voui, mais faut pas le dire, je compte créer la surprise pour Londres 2012 ;)

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h54

J'ai loupé cette recette de Laurence Salomon, je retiens l'idée de la crème aux abricots.
Il est sacrément vicieux ton escalier pour que tu aies gagné 3 semaines de canapé, j'espère que ça va mieux pour toi maintenant.

Commentaire n°6 posté par Karine le 28/10/2009 à 20h57

Je ne suis pas encore prête pour le 100m haies, mais çà roule :)

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h55

Oh, oh, sympa cette crème abricotée ... Un pied de nez à ta catégorie ... Pour moi, ce sera dans celle "Je reprends une deuxième part" ! ;o)

Commentaire n°7 posté par Annellénor le 28/10/2009 à 21h39

Hihi, je devrais peut-être le mettre en sous-titre :)

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h55

ça valait le coup d'attendre, ell e est magnifique!!!

Commentaire n°8 posté par yo le 29/10/2009 à 08h45

Merci :)

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h56

De toute façon, je suis une fan absolue de Laurence Salomon même si je ne connais pratiquement aucune de ses recettes. En revanche, je connais ses principes et j'y adhère complètement. Alors ce dessert, il est forcément parfait !

Commentaire n°9 posté par Vero (dietimiam) le 29/10/2009 à 09h34

Moi aussi, je suis fan fan !

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h56

Hmmm, ce doit être délicieux, j'en ai l'eau à la bouche.

Commentaire n°10 posté par la fourmi des Caraïbes le 29/10/2009 à 17h04

Bah, tu as la recette, y a plus qu'à !

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h56

C'est tenace une bretonne, depuis quand tu y penses ? Des mois ....

Commentaire n°11 posté par laurence le 30/10/2009 à 20h10

Ouh là ! Encore plus que çà ;)

Réponse de Mamzelle Gwen le 31/10/2009 à 10h57

Elle est terrible cette tarte !

Commentaire n°12 posté par Sabrina le 02/11/2009 à 19h34

Exactely ;)

Réponse de Mamzelle Gwen le 05/11/2009 à 17h27

hummmm une jolie association que celle de la pomme et de l'abricot !!!
même sec, j'aime beaucoup l'abricot.

oui, il s'agit bien d'un rhizome de curcuma !!!

Commentaire n°13 posté par virginie le 04/11/2009 à 12h08

Héhé ! Trop forte ! ;)

Réponse de Mamzelle Gwen le 05/11/2009 à 17h27

Je ne connaissais pas du tout le lait d'avoine.
La combinaison abricot/pommes me plait beaucoup.
A bientôt.

Commentaire n°14 posté par Nadjibella le 04/11/2009 à 12h32

C'est très sympa en effet

Réponse de Mamzelle Gwen le 05/11/2009 à 17h29

un gros cageot de pommes boskoop , et une belle recette pour elles , bien fruitée et plus originale que celle de ma tarte classique

Commentaire n°15 posté par irisa le 06/11/2009 à 08h20

Tu me diras si tu l'essayes ?

Réponse de Mamzelle Gwen le 08/11/2009 à 10h08

Plurielles.fr

avec Overblog