Browsing Category : Boulange

Brioche Bouldouk à l’huile de coco et au sucre de coco


La brioche Bouldouk, c’est rien que de la faute à Manue. Depuis qu’elle m’en a parlé, il y a plusieurs mois, je l’ai faite et refaite des dizaines de fois. Il s’agit d’une brioche « feuilletée » grâce à un façonnage où l’on alterne disques de pâte à brioche et mélange de beurre et de sucre. Ok, ça peut faire peur dit…

Lire »
Melon pan

Melon pan


Le melon pan est une spécialité boulangère japonaise qui tire son nom de sa ressemblance avec un… melon (trop fort !). Il s’agit d’une petite brioche très moelleuse recouverte d’un biscuit sablé finement croquant. Les japonais les parfument parfois au melon ou autres parfums de fruits, ou ajoutent aussi du chocolat entre la brioche et le biscuit. A la maison,…

Lire »

Chapatis (pain indien)


En Inde, il n’y a pas que les naans (bien que çà soit délicieux, nous sommes d’accord)… Je vous avais déjà parlé des sada parathas. Aujourd’hui, il sera question d’un autre type de pain indien, les chapatis. C’est simplissime et rigolo comme tout à faire, ils gonflent comme des ballons dans la poêle avant de retomber en galette. Traditionnellement, on…

Lire »

Pain irlandais (Irish soda bread)


J’avais eu l’occasion de goûter celui de Laurence, il y a pas mal de temps. Et puis, son existence m’était complètement sortie de l’esprit… Jusqu’à l’autre jour, où, échouée sur ma chaise longue, j’entreprenais de faire le tri dans mes magazines de popote. Là, je retrouvais Môsieur Pain irlandais, Irish soda bread de son petit nom, sur une fiche-recette d’un…

Lire »

Sada paratha


Ah lecteur ! Figure-toi que je n’ai même pas eu le temps de venir blablater ici ces derniers jours…   C’est qu’on a une vie, nous autres petites chozes ! Et avec Môsieur Printemps qui a enfin emménagé, on se trouve mieux dehors que dedans.   Et pis, même que j’avais un goûter d’anniversaire à préparer moi : il y…

Lire »

World Bread Day 2009 ! Et ma plus belle croûte du monde entier


Aujourd’hui, c’est le World Bread Day 2009 et la jour du World Bread Day, si vous êtes, comme moi, parfaitement bilingue ;-p , vous aurez compris, qu’aujourd’hui, on se doit de faire du pain ! Le pain dont je vais vous parler aujourd’hui n’est pas un pain fantaisiste, ni une création inédite sortie de mon esprit tortueux. Non, il s’agit…

Lire »