Browsing Category : Dessert & Goûter

Shortbread à la cacahuète

Shortbread vegan à la cacahuète


Je ne pensais pas remettre la recette des shortbreads vegans ici, j’avais déjà publié une version à la purée d’amande il y a longtemps. Et puis, ma grande Poupette m’a dit « Si, tu devrais, c’est trop bon ! » (la bouche pleine et postillonnant des miettes). Alors, j’ai pensé qu’elle avait sans doute raison. Le Shorbread, c’est une vrai recette de feignasse…

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Gâteau au levain, rhum et pépites de chocolat

Gâteau au levain, rhum et pépites de chocolat


Pendant longtemps, j’ai élevé, nourris, choyé un levain (Enfin, plusieurs, j’en ai tué quelques uns. Paix à leurs bulles.) Et puis, par manque de temps, j’avais arrêté de faire mon pain tous les jours, j’ai fait fonctionner le commerce local en achetant mon pain chez le très bon – soit dit en passant – artisan boulanger du coin. Mais voilà,…

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Brioche Bouldouk à l’huile de coco et au sucre de coco


La brioche Bouldouk, c’est rien que de la faute à Manue. Depuis qu’elle m’en a parlé, il y a plusieurs mois, je l’ai faite et refaite des dizaines de fois. Il s’agit d’une brioche « feuilletée » grâce à un façonnage où l’on alterne disques de pâte à brioche et mélange de beurre et de sucre. Ok, ça peut faire peur dit…

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Melon pan

Melon pan


Le melon pan est une spécialité boulangère japonaise qui tire son nom de sa ressemblance avec un… melon (trop fort !). Il s’agit d’une petite brioche très moelleuse recouverte d’un biscuit sablé finement croquant. Les japonais les parfument parfois au melon ou autres parfums de fruits, ou ajoutent aussi du chocolat entre la brioche et le biscuit. A la maison,…

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shortbread sans beurre

Shortbread sans beurre


Toujours dans l’esprit « je rentre de vancances, je dois faire un truc pour le goûter mais je n’ai plus d’oeufs » de la tarte aux pommes et au yaourt au lait de brebis de la semaine dernière, je vous présente le shortbread sans beurre ! Un des trucs auxquels on pense tout de suite pour le goûter quand on n’a plus…

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Tarte aux pommes et yaourts au lait de brebis

Tarte aux pommes et yaourt au lait de brebis (sans oeufs)


Situons notre scène. Tu viens tout juste de rentrer de vacances et, comme de bien entendu, c’est la pénurie chez bibi. La bonne âme à qui tu avais confié une clé de ta maison doit venir débriefer sa mission dans grosso-modo une heure. Tu te dis que tu vas faire ce gâteau simple, rapide et efficace que tu connais par…

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