Big fail ! J’aurais du publier cette recette avant mercredi (pour le challenge Patak’s) mais, emportée par la foule, le boulot, la tribu en vacances, toussa, toussa, j’ai un peu oublié… Tanpis pour moi et bye bye mon bébé KitchenAid (en même temps, je ne pensais pas vraiment le gagner, c’était plus pour le fun et l’amour fou des saveurs indiennes).

J’ai donc eu l’idée de détourner un pot de sauce tikka massala pour réaliser une tarte végétarienne bien relevée. L’utilisation de courgettes m’a semblé assez évidente, ça fonctionne toujours bien pour contre-balancer le feu des épices.

Cette tarte pourrait être végan mais la sauce tikka massala contient du yaourt, une sauce au curry et au lait de coco devrait faire le job.

Lorsque j’ai vu cette recette de quiche sans pâte, dans un fascicule Soy pris à la Biocoop, je me suis dit « ouais bof, il y a 3 oeufs et, moi, en général, j’utilise le tofu soyeux pour ne pas mettre d’oeufs« .

Et puis, je me suis souvenu que, si, j’avais déjà mixé tofu soyeux et oeufs dans une recette de terrine tout à fait concluante.

J’ai un peu (à peine) modifié la recette, le résultat est très sympa. En tout cas, Miss Cacahuète a vidé son assiette en un rien de temps ! Deux fois !

Elle n’a pas l’air d’une recette très légère, vue comme ça, avec ses oeufs et son fromage râpé, mais, en réalité, elle n’a rien de catastrophique. Riche en protéines, elle cale bien. Elle est pleine de légumes et servie avec une salade verte, vous faites le stock en fibres.

Et puis, elle est super rapide à faire ! Ce jour-là, j’avais envie d’une tarte aux légumes mais pas franchement le temps, ni l’envie de faire la pâte. Là, on benne tout dans une jatte puis un plat et, zou, au four. En 10 minutes, c’est plié.

Elle a tout bon cette quiche, non ?

Je vous le disais, l’autre jour, en ce moment nous ne nous nourrissons quasiment que de salades composées, légères et rafraîchissantes.

Celle que je vous propose aujourd’hui, met à l’honneur un produit que j’aime bien : des tranches de lieu noir fumé, agrémentées de fines herbes, que j’achète à la Biocoop.

Le lieu noir peut être consommé sans mauvaise conscience (sauf si vous êtes végétarien, mais là c’est un autre débat) car il ne s’agit pas d’une espèce menacée. C’est un poisson peu gras mais très riche en protéines et en oméga 3, il a tout bon !

Cette version fumée est très parfumée, l’assaisonnement de la salade peut donc rester discret.

Je voulais une salade très fraîche, légère mais nourrissante. J’ai donc choisi d’associer le poisson fumé à du concombre, de la salade, des oignons nouveaux et des pommes de terres nouvelles ; pour l’assaisonnement, un peu d’huile d’olive, de poivre et le jus d’un citron.

Le résultat a plu à toute la tribu.

J’adore les pommes de terre nouvelles. Juste cuite à la vapeur, avec une noix de beurre demi-sel, c’est un des petits bonheurs tout simples du printemps.

Pour un repas rapide, j’aime aussi les accompagner d’une sauce à base de yaourt, enrichie de crudités et/ou d’herbes aromatiques. J’aime le contraste entre la fraîcheur de la sauce, le croquant des crudités et les pommes de terre fondantes et encore chaudes.

Un plat rapide, simple, goûteux et qui cale bien tout en restant diététiquement correct. Bien sûr, il ne faut pas non plus engloutir une livre de pomme de terre !

Moi, j’aime ce genre de plat seul, le soir, lorsque j’ai déjà fait le plein de protéines le midi, mais il peut tout à fait être servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Préparez, si possible, la sauce à l’avance afin que toutes les saveurs aient le temps de se mélanger.

Et bien sûr, ce type de sauce se décline à l’infini.

Dimanche, ce sera la Fête des mères.

J’ai hâte de voir ce que Miss Cacahuète a préparé comme surprise à l’école. La pauvre poupette était toute triste d’avoir été obligée de prendre le truc blanc qui ne brille pas à la place du truc gris qui brille. Mais c’est tout ce que j’ai eu le droit de savoir, le reste est classé secret défense !

De toute façon, ça sera magnifique, forcément. Et puis, quelques fuites du coté de chez Mamie, laisserait présager que je verse une larmichette à cause d’une poésie trop choupie.

Donc, dimanche sera en mode guimauve. Heureusement que je ne publie pas le dimanche, vous auriez eu droit à de la Môman dégoulinante d’amour et de fierté, beurk !

Par contre, il est pas dit que vous ne morfliez pas sur Twitter ou Facebook

D’ici là, je vous invite à aller consulter le petit dossier que j’ai préparé pour Goosto à l’occasion de la fête des mères.

Hier, 3 avocats dans la corbeille à fruits et une envie subite de manger indien. Il était déjà tard pour déjeuner, je n’allais pas passer 1h en cuisine, mais ce sont les vacances, je pouvais quand même y consacrer un peu de temps. Une envie de cuisine indienne, ça ne se remet pas à plus tard, point !

Pour la salade, en 5 minutes, c’est plié. Le plus long dans l’histoire, ce sont les pains indiens. Et encore, en 30 minutes, vous êtes à table, pas de quoi chipoter.