En plus, j’avais une bonne excuse pour céder à la tentation : un pot de crème de marron s’ennuyait dans mon placard !

Je me suis donc laissée tentée, en apportant quelques petites modif’ à la recette de Cléa.

J’avais envie d’utiliser une pâte sans gluten, une recette très sympa dont je ne vous ai pas encore parlé ici. Tête de linotte que je suis, j’ai oublié deux ingrédients dans la pâte… çà
aurait pu finir en catastrophe, mais non, le résultat est satisfaisant (je suis trop forte !)

Ensuite, je n’avais pas de fromage blanc de chèvre, j’en ai donc pris du classique, de vache quoi, et je lui ai ajouté une petite lichette de rhum. Aucun lien de cause à effet, sinon que j’aime
le parfum du rhum avec la crème de marron…

Enfin, ma tarte est carrée, mais vous avez le droit de la faire ronde. En tout cas, essayez d’utiliser un petit moule car quand on oublie une partie des ingrédient, on a moins de pâte. La dure
loi des mathématiques…

Pâte :

• 40g de margarine végétale
• 80g de farine de riz
• 40g de poudre d’amande (ou d’amandes entières mixées à la minute)
• 1 oeuf
• 1cs de sucre roux
• 1 filet d’eau

Garniture :

• 250g de crème de marron vanillée
• 250g de fromage blanc
• 1 oeuf
• 2cs de sucre roux
• 1cs de rhum brun

Sabler la farine de riz, la poudre d’amande et le sucre avec la margarine.
Ajouter l’oeuf et mélanger rapidement.
Verser un filet d’eau. Très peu, juste ce qu’il faut pour obtenir une boule de pâte non collante.
Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Graisser un moule tarte (ou un cercle à pâtisserie qu’on déposera sur une plaque recouverte de papier cuisson).
Foncer la pâte au doigt en remontant bien sur les bords.
Répartir la crème de marron sur le fond de tarte.
Battre le fromage blanc avec l’oeuf, le sucre et le rhum.
Verser le mélange sur la crème de marron.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir la tarte bien fraîche, voire attendre le lendemain pour la déguster.

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Il y a quelques temps, je vous avais parlé du sucre à plein de choses.

Comme il m’en restait encore un peu dans le bocal, j’ai décidé de l’utiliser dans un gâteau.

C’est bête comme chou, mais finalement malin comme tout les sucres aromatisés !

C’est donc parti pour un gâteau bien parfumé à la banane, à la coco, à la cardamome et tout , et tout… Finger in the noze !

3 oeufs
150g de sucre à plein de choses
200g de farine T80
20g d’huile d’olive
2cs de rhum brun
1/2 sachet de poudre levante
1 verre de lait (environ 20cl)

Préchauffer le four à 160°.
Batte les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la poudre levante, mélanger.
Délayer avec le lait additionné d’huile et de rhum.
Verser dans un moule graissé.
Enfourner pour 25 minutes environs.

Un jour, je goûterai un vrai rooibos africain (coucou Babeth !) mais d’ici là, j’achète celui des Jardins de Gaïa, qui me convient parfaitement. En revanche, J’ai déjà testé celui de
Jardin Bio qui est coupé à la mélisse et je trouve que celà gâche le parfum du rooibos, mauvaise idée.

Donc, j’aime boire du rooibos, mais aussi en faire du pain ou encore des yaourts comme aujourd’hui.

1 yaourt nature
1 litre de lait entier
1 infusette de rooibos
2cs de sirop d’agave

Porter le lait à ébullition et le retirer du feu.
Y faire infuser le rooibos jusqu’à refroidissement.
Dans un grand pichet, battre le yaourt avec le sirop d’agave et délayer avec le lait.
Remplir les pots de yaourt et faire prendre en yaourtière 8h.
Conserver au frais 3-4 heures avant dégustation.

L’hiver, j’aime faire un repas léger le soir, genre soupe, et le terminer par quelque chose de très réconfortant comme un riz au lait ou encore cette crème de riz au parfum rhum-raisin.

La crème de riz, comme les autres crèmes de céréales, est très facile à utiliser et surtout hyper vite faite.

Utilisée, comme ici, avec un lait végétal, vous obtenez un dessert léger et très digeste (sans gluten, ni lactose).

On peut également utiliser ces crèmes pour le dessert ou le goûter des enfants et même des bébés.

Bien sûr, il faudra certainement adapter le parfum au goût des petiots, parce que rhum-raisin c’est quand même plus un truc d’adulte, bien que l’alcool s’évapore en cuisant. En tout cas, moi,
j’adore !

Pour 4 ramequins

50g de crème de riz
500ml de lait de soja
2cs de sucre roux
1cs de rhum brun
2cs de raisins secs lavés

Diluer la crème de riz dans le lait à froid et ajouter le reste des ingrédients.
Porter sur le feu en fouettant constamment.
Le mélange va épaissir assez vite.
Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la consistance soit assez épaisse (en général, çà ne prend pas plus de 5 minutes).
Déguster tiède ou froid.

Vous aurez peut-être un jour la chance de voir mes tentatives de yaourts à la grecque ou banana split, si je parviens à en sauver un pour la photo…

Comme pour cette version à la purée d’amande et eau de fleur d’oranger, j’ai immortalisé le dernier survivant sur un coin de table au petit matin avant de partir bosser, pfiou, on a
eu chaud !

J’ai vraiment adoré ces yaourts délicatement parfumés, tout doux et onctueux. Tellement doux qu’il est inutile de les sucrer.

Un nouveau classique à la maison, c’est sûr !

1 yaourt nature
80cl de lait (mes pots sont grands, j’ai mis un litre de lait entier)
2cs à soupe d’eau de fleur d’oranger (la mienne est une eau bio très très parfumée, je n’ai mis que 2 cuillères à café)
1cs bombée de purée d’amandes blanches

Battre le yaourt avec la purée d’amande.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et délayer avec le lait.
Verser dans les pots et mettre en yaourtière 8h.
Femer les pots et mettre au frais au moins 3h.