Comment réconcilier les plus réfractaires avec la betterave ?

Publié par le 15 oct 2008 dans Mange ta soupe !

Pfiou ! Une semaine sans poster ! Les journées filent à une vitesse mes pov’ gens !

Aujourd’hui je vous propose un peu de douceur dans ce monde de brute…

Je vous en avais déjà parlé ici.

Depuis, j’use et abuse de cette caresse.

Foi d’ex-anti-betterave, ce velouté est un pur délice !

Je vous redonne la recette avec les quantités pesées cette fois ;-p, et sans beurre (chuis punie de beurre demi-sel, ô enfer et damnation !!!!).

Velouté de betterave au lait de coco

velout__betterave

Pour 4 assiettes

  • 400g de betteraves

  • 250g de pomme de terre

  • 1 oignon

  • 20cl de lait de coco

  • 2cs d’huile d’olive

  • Sel, poivre

Laver et éplucher les légumes.

Émincer l’oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve de l’autocuiseur et y faire dorer l’oignon.

Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer.

Couvrir avec 1 litre d’eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression.

Ajouter le lait de coco et mixer.

C’est prêt !

Je peux vous dire qu’il y a une petite fille à la maison qui adore ! C’est doux, un peu sucré et rose !

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  • http://saveurpassion.over-blog.com/ Tiuscha

    Comme j’ai horreur de la betterave, je suis la parfaite cobaye. Si une betterave s’imisce (subrepticement) dans mon panier bio, je te dirai ce que j’en ai pensé !

  • http://bledormant.canalblog.com belleble

    Les nôtres, de betteraves, terminent crues, en salade, avant même que je ne puisse songer à les cuire. Alors en velouté ! Je note la recette, on ne sait jamais.
    Et pour le beurre : j’ai lu récemment dans le livre « Un jardin dans les Appalaches », que le beurre et les fromage à pâte cuite étaient les produits laitiers qui contenaient le moins de lactose. Bon à savoir !

  • http://www.pause-nature.net/ christine

    A tester! j’ai des betteraves dans mon jardin et ton petit velouté à vraiment une jolie couleur, merci pour la recette!

  • http://tentations-culinaires.blogspot.com/ clemence

    je garde ça sous le coude (une recette de plus à tester) : merci !

  • http://instantssaveurs.canalblog.com Eliz

    j’ai testé betterave / estragon / brebis en tartine, mais chaud avec du lait de coco c’est inédit , j’y penserais

  • http://www.provencesansgluten.com Provence

    Je crains que cela ne suffise pas à me faire apprécier ce légume : le cas est désespéré!
    L’orchidée m’a été offerte il y a cinq semaines et est toujours aussi belle.

  • http://blogbionaturelle.canalblog.com/ Nature Elle

    Jamais penser à faire les betteraves en soupe , alors pourquoi pas !
    La couleur est rigolote, ça plaira à ma fille, en plus sans lait , c ‘est sur elle va adorer , nous aussi !!!
    ;o)

  • http://lesnectarsdemaya.overblog.com mayacook

    Entre toi et Marion c’est presque du harcèlement…je sens que les Crevettes n’auront plus de betterave….ça sera pour maman ;)

  • http://cavatho.canalblog.com/ virginie

    Et bien je vais peut être me laisser tenter, parce que la betterave, je ne suis pas fan, mais avec le lait de coco, ça me tente bien, et puis les enfants, rien que pour me contrarier, les betteraves, ils aiment…

  • http://cavatho.canalblog.com/ virginie

    j’aime beaucoup la betterave, crue ou cuite d’ailleurs, alors pourquoi pas en soupe !!!

  • http://doriannn.blogspot.com/ Dorian

    Et dire que j’avais parié sur une soupe Tagada ! remarque je préfère les betteraves au coco

  • http://instantssaveurs.canalblog.com Eliz

    Au-delà de la version salade (cuite et crue), je n’ai jamais décliné dame Betterave!

    Ce velouté attise ma curiosité!!

  • http://lacucinetta.over-blog.com Laurence

    Ca a l’air hyper bon et la couleur c’est superbe hummm ;)

  • http://talonhautetcacao.canalblog.com/ talonshautscacao

    une couleur pour les filles une soupe ultra girly et avec du lait de coco miam !
    ça me fait penser à la purée framboisine que mon fils mange à la crèche un délice aussi.
    question bête : tu utilises de la betterave crue ou cuite ?

  • http://http:/boubiedoucuisine.canalblog Alice

    Génial , une soupe rose =D Moi qui suis dans ma période soupes & Cie je crois que je vais garder celle-ci en mémoire quand j’inviterais mes amies =D

  • http://leboudoirdevictoire.over-blog.com Ludmilla

    1- j’adore le lait de coco, je l’utilise à toutes les sauces
    2- z’aime pas les betteraves … tout essayé, mais ça passe pas !

    Alors je vais tester ça bien vite …

  • http://epices-moi.over-blog.fr/ lory

    hypnotique, cette soupe. électrisante aussi :-) la bière à la citrouille est épicée aux épices chaudes (gingembre, cannelle, muscade et un peu de clou). ça me fait un peut penser au lager and lime comme bière. c’est bon (différent)

  • http://missnature.canalblog.com sam’s cook

    wouah! comme c’est original