Comment réconcilier les plus réfractaires avec la betterave ?

Pfiou ! Une semaine sans poster ! Les journées filent à une vitesse mes pov’ gens !

Aujourd’hui je vous propose un peu de douceur dans ce monde de brute…

Je vous en avais déjà parlé ici.

Depuis, j’use et abuse de cette caresse.

Foi d’ex-anti-betterave, ce velouté est un pur délice !

Je vous redonne la recette avec les quantités pesées cette fois ;-p, et sans beurre (chuis punie de beurre demi-sel, ô enfer et damnation !!!!).

Velouté de betterave au lait de coco

velout__betterave

Pour 4 assiettes

  • 400g de betteraves
  • 250g de pomme de terre
  • 1 oignon
  • 20cl de lait de coco
  • 2cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Laver et éplucher les légumes.

Émincer l’oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve de l’autocuiseur et y faire dorer l’oignon.

Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer.

Couvrir avec 1 litre d’eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression.

Ajouter le lait de coco et mixer.

C’est prêt !

Je peux vous dire qu’il y a une petite fille à la maison qui adore ! C’est doux, un peu sucré et rose !

18 Commentaires
  1. Comme j’ai horreur de la betterave, je suis la parfaite cobaye. Si une betterave s’imisce (subrepticement) dans mon panier bio, je te dirai ce que j’en ai pensé !

  2. Les nôtres, de betteraves, terminent crues, en salade, avant même que je ne puisse songer à les cuire. Alors en velouté ! Je note la recette, on ne sait jamais.
    Et pour le beurre : j’ai lu récemment dans le livre « Un jardin dans les Appalaches », que le beurre et les fromage à pâte cuite étaient les produits laitiers qui contenaient le moins de lactose. Bon à savoir !

  3. A tester! j’ai des betteraves dans mon jardin et ton petit velouté à vraiment une jolie couleur, merci pour la recette!

  4. j’ai testé betterave / estragon / brebis en tartine, mais chaud avec du lait de coco c’est inédit , j’y penserais

  5. Je crains que cela ne suffise pas à me faire apprécier ce légume : le cas est désespéré!
    L’orchidée m’a été offerte il y a cinq semaines et est toujours aussi belle.

  6. Jamais penser à faire les betteraves en soupe , alors pourquoi pas !
    La couleur est rigolote, ça plaira à ma fille, en plus sans lait , c ‘est sur elle va adorer , nous aussi !!!
    ;o)

  7. Entre toi et Marion c’est presque du harcèlement…je sens que les Crevettes n’auront plus de betterave….ça sera pour maman 😉

  8. Et bien je vais peut être me laisser tenter, parce que la betterave, je ne suis pas fan, mais avec le lait de coco, ça me tente bien, et puis les enfants, rien que pour me contrarier, les betteraves, ils aiment…

  9. Au-delà de la version salade (cuite et crue), je n’ai jamais décliné dame Betterave!

    Ce velouté attise ma curiosité!!

  10. une couleur pour les filles une soupe ultra girly et avec du lait de coco miam !
    ça me fait penser à la purée framboisine que mon fils mange à la crèche un délice aussi.
    question bête : tu utilises de la betterave crue ou cuite ?

  11. Génial , une soupe rose =D Moi qui suis dans ma période soupes & Cie je crois que je vais garder celle-ci en mémoire quand j’inviterais mes amies =D

  12. 1- j’adore le lait de coco, je l’utilise à toutes les sauces
    2- z’aime pas les betteraves … tout essayé, mais ça passe pas !

    Alors je vais tester ça bien vite …

  13. hypnotique, cette soupe. électrisante aussi 🙂 la bière à la citrouille est épicée aux épices chaudes (gingembre, cannelle, muscade et un peu de clou). ça me fait un peut penser au lager and lime comme bière. c’est bon (différent)

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