çà y est, la production industrielle de courgettes est lancée pour toute personne ayant planté ce prolifique cucurbitacé dans son jardin.

Les recettes à base de courgette ne manquent pas, bien au contraire. Mais que faire lorsque le frigo est quasi vide, qu’il ne nous reste plus de quoi faire une malheureuse pâte à tarte ou un cake
? (bon, ok les courgettes vapeur c’est délicieux, mais çà ferait un peu léger sur le blog, non ?).

Et bien on fait des Courgettes farcies (meuh non, c’est pas un plat ringard issus des années 90, période de révélation où l’on s’apperçu qu’on pouvait ne pas éplucher les courgettes).

Courgettes farcies pour frigo vide :

Pour 4 :

• 2 belles courgettes (ben oui des courgettes du jardin elles sont pas toutes riquiquis)

• 2 steacks hachés (on va faire hurler les puristes mais vous avez bien des steack hachés dans le congélo)

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• Thym, basilic, romarin, origan (moi j’utilise des herbes frâiches du jardin, mais vous pouvez prendre des herbes de provence)

• 20 g de parmesan (il traînait dans le frigo, on peut faire sans)

• 200 g de coulis de tomates

• 1 càs d’huile d’olive

• 2 càs de fromage rapé

• sel, poivre

Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir doucement dans l’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée coupée en petit morceau.

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, et les évider (garder 1 cm de chair à peu près).

Ajouter la chair de courgette à la viande. Saler et poivrer.

Ajouter les herbes et le coulis de tomate.

Laisser mijoter 10 minutes

Mettre les demi courgettes dans un plat et les farcir avec la sauce à la viande (elle doit avoir suffisamment réduit pour ne pas être trop liquide).

Parsemer le fromage rapé sur la farce.

Enfourner 30 min à four chaud Th.5.

Avec une bonne mâche assaisonnée au balsamique, miam ! (si c’est vraiment la dèche se rabattre sur des pâtes ou du riz).

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