Nolwenn, Trottine et Diana ont eu une idée
originale pour ce voyage en Centrafrique :
3 participations…
3 recettes…
3… bentos !
Trois recettes typiques de Centrafrique transposées en bento, avec un joli éléphant à la clé…
Il y a pourtant de quoi se régaler sans gluten : au programme tartes sucrées et salées, et cookies… sans gluten, of course !
Je vous attends :
Vous aurez peut-être un jour la chance de voir mes tentatives de yaourts à la grecque ou banana split, si je parviens à en sauver un pour la photo…
Comme pour cette version à la purée d’amande et eau de fleur d’oranger, j’ai immortalisé le dernier survivant sur un coin de table au petit matin avant de partir bosser, pfiou, on a
eu chaud !
J’ai vraiment adoré ces yaourts délicatement parfumés, tout doux et onctueux. Tellement doux qu’il est inutile de les sucrer.
Un nouveau classique à la maison, c’est sûr !
1 yaourt nature
80cl de lait (mes pots sont grands, j’ai mis un litre de lait entier)
2cs à soupe d’eau de fleur d’oranger (la mienne est une eau bio très très parfumée, je n’ai mis que 2 cuillères à café)
1cs bombée de purée d’amandes blanches
Battre le yaourt avec la purée d’amande.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et délayer avec le lait.
Verser dans les pots et mettre en yaourtière 8h.
Femer les pots et mettre au frais au moins 3h.
Du coup, j’ai réitéré, sous forme de röstis cette fois. Et, ma foi, c’était pas mal non plus.
Je vous conseille d’ajouter les légumes dans l’appareil et non le contraire. Comme çà, vous contrôlerez mieux le rapport légumes / appareil pour obtenir des röstis qui se tiennent bien (je n’ai
pas pesé mes légumes, ils sont donc indiqués en nombre, la notion de « panais bio moyen » étant subjective, vous ne direz pas que vous n’étiez pas prévenu).
Pour 5/6 röstis
2 panais moyens
3 carottes pas trop grosses (high precision)
1cs bombée de purée de cacahuète
2 oeufs
1cs bombée de farine
Sel
Lavez, épluchez et râpez les légumes.
Battez ensemble le reste des ingrédients. La purée de cacahuète peut être difficile à incorporer, un petit coup de mixer résoudra le problème.
Dans une jatte, versez l’appareil et ajoutez les légumes râpés (cf. ci-dessus), bien mélanger.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Déposez des tas de « pâte » un peu épais (environ 1,5 cm) dans la sauteuse, en essayant de leur donner une jolie forme.
Couvrez et cuisez à feu doux 5 minutes.
Retournez les röstis et poursuivez la cuisson à couvert 5 minutes de plus.
Servez sans attendre.
Voici encore un gâteau au chocolat léger-léger, inspiré par Laurence Salomon. J’ai aimé cette version car je lui ai trouvé un côté « truffé » très agréable.
La preuve en est : la photo ! Je n’ai pu photographier que des assiettes vides, si çà ne vous convainc pas d’essayer, j’en perds mon latin…
Gâteau au chocolat léger et truffé
100g de farine T80
150ml de lait de soja
200g de chocolat noir
50 gr de purée d’amande
5 oeufs
50g de sucre roux
2cs de rhum brun (facultatif)
Mélangez la farine et le lait de soja et laissez reposer quelques minutes.
Faites fondre le chocolat avec la purée d’amande.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes, le sucre et le rhum au mélange lait/farine en fouettant vigoureusement (au fouet électrique, le but étant d’aérer la pâte au maximum), y ajouter le chocolat.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
Préchauffez votre four à 150° et faites cuire pendant 15 minutes (j’ai utilisé la fonction combinée vapeur et chaleur tournante de mon four. Pour un four classique, augmentez la température de
10° et allongez le temps de cuisson de 5 minutes).
Laissez refroidir avant de vous jeter dessus.
25 février 2009
« Simple, sain et bon – Apprendre à cuisiner bio » -
Ouest-France
Septembre 2009
Recettes pour four combiné vapeur – Pour Neff
Juin 2009
Recette originale – Pour Géant Vert avec Gontran Cherrier
Novembre 2008
La feuille – Scarabée Biocoop
25 janvier 2008
La fourmi et le biscuit – Clin d’oeil gourmand – lemonde.fr
L’autre jour, prise d’une envie de clafoutis, je décide que çà serait le bon moment pour la réaliser. Mais arrivée en cuisine, j’ai dû légèrement modifier le plan de bataille.
La recette originale était sans gluten – plus de farine de riz. Elle utilisait de la poudre d’amande et de la purée d’amande pour reconstituer un lait – j’avais de la noix de coco râpée et du
lait de soja à finir… Let’s go !
Le résultat est assez différent de l’objectif de départ, mais très sympa quand même.
Clafoutis pomme – coco – cranberries
3 pommes
120g de farine T80
75g de sucre roux
50g de noix de coco râpée
50cl de lait de soja
3 oeufs
3 cs bombées de cranberries séchées
Préchauffer votre four à 210° (th.7)
Mélangez farine, sucre et noix de coco.
Ajoutez les oeufs et battez énergiquement en délayant avec le lait de soja.
Graissez un moule.
Pelez et tranchez les pommes, déposez-les au fond du plat.
Parsemez de cranberries et recouvrez de la pâte à clafoutis.
Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 160° (th. 5-6), poursuivez la cuisson 15-20 minutes.
Servir bien frais.
J’ai donc décidé de créer de nouvelles rubriques sur ce bloug, où je papoterai de temps en temps de trucs de fille ( Vis ma vie de blogueuse beauty ;op)
Le billet d’aujourd’hui peut carrément être décrété d’intérêt public !
çà n’est plus un secret, au mois de juillet, ma collection de petites chozes s’agrandira avec l’arrivée d’un petit bouchon.
Merveille que la grossesse (sans rire, j’adore être enceinte), sauf quand la boule d’hormones que vous êtes devenue (et parfois même avant de tomber enceinte, dès l’arrêt de la contraception)
regresse à l’état d’ado bourgeonnante !
Panique totale quand, malgrés tous vos efforts, votre peau demeure, Ô désespoir, un compromis entre le champ de fraise et le désert d’arizona (traduction : boutons plus peau hyper sensible et
très sèche les joues). Rhaaaaaaaa !
But don’t cry baby ! J’ai trouvé la solution !
Un jour parisien, sortant frustée de la Grande Epicerie, j’entrais dans une boutique l’Occitane. La
vendeuse, adorable soit dit en passant, d’une oreille attentive écouta toutes mes petites misères et me conseilla deux produits de la gamme au riz rouge biologique de Camargue.
L’eau de riz purifiante et le Velouté de riz ultra-matifiant. J’ai ensuite enrichi ma collection avec le Masque de riz purifiant.
Je suis conquise !
Après des mois de vaine bataille, ne servant qu’à faire place nette dans mon portefeuille plutôt que sur mon visage, enfin j’ai vu des résultats.
En moins d’une semaine, les boutons existant était estompés, pas de nouveau à l’horizon, mon teint était lumineux !
L’eau de riz purifiante est une véritable gourmandise, j’adore son parfum, délicieusement poudré et discret. Enfin, une lotion purifiante qui ne pique pas et ne laisse pas une peau
tiraillante après application.
Le velouté de riz ultra-matifiant, est un fluide léger, vite absorbé. Il laisse un fini mat qui dure, constitue une excellente base de maquillage et hydrate suffisamment les zones plus
sèches (mes joues en l’occurrence).
Toutefois, les jours de grands froid, je rajoute un peu de sérum ultra-confort karité et coton sur les zones
sensibles, sous le Velouté ultra-matifiant (je ne l’ai pas encore acheté, j’utilise toujours les échantillons offerts par la vendeuse, il en faut très peu).
Le masque de riz purifiant ne nécessite que 5 à 10 minutes de pose (selon la tendance de votre peau, de mixte à grasse), on l’applique en couche pas trop épaisse. Je le trouve très
confortable, contrairement aux autres masques contenant de l’argile, il ne tiraille pas, ne craque pas en séchant. L’effet purifiant est visible, le teint est clair, la peau souple, sans rougeurs
et ne tire pas.
Il y a donc fort à parier que je me jette sur le reste de la gamme dès que j’aurais terminé mes actuels soins nettoyants et exfoliants.
Si j’avais un seul regret à formuler çà serait que, malheureusement, les anciennes cicatrices ne disparaissent pas avec les autres problèmes, mais on ne peut pas tout avoir… Ceci dit, si vous
avez des tuyaux à ce sujet, je suis toute ouïe.
Les produits l’Occitane ne sont pas totalement bio (existe-t-il une marque de cosmétique full bio ?), mais la composition ne me semble pas cracra (ceci dit, je ne suis pas chimiste) et, au
vu des résultats sur moi, je ne ferais pas la fine bouche…
Y a-t-il d’autre adeptes de l’Occitane dans la salle ?
Enfin, au cas où certains en douteraient, ce billet n’est pas sponsorisé. Mais si l’Occitane veut m’offrir mon poids en cosmétiques, je suis partante 
D
Le rutabaga parfume très agréablement ce plat simple, rapide et réconfortant. A renouveler rapidement…
Mais, ne faites pas comme moi, n’oubliez pas de lier la sauce, sinon elle sera tout de même très bonne mais aussi très liquide (tête de linotte).
Pour 4 personnes
3 carottes
2 oignons
4 beaux rutabagas (mais pas trop gros non plus sinon ils sont plus fibreux)
1 navet (facultatif, il s’ennuyait dans le panier à légumes)
1 bouquet garni
4 beaux filets de poisson blanc
1cs d’huile d’olive
2cs de farine ou 1 d’arrow root
20cl de crème soja
Epluchez et lavez les légumes.
Emincez les oignons, tranchez les carottes en rondelles et détaillez en quartiers les rutabagas et le navet.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive.
Ajoutez les autres légumes et saupoudrez de farine (ou d’arrow root).
Délayez avec de l’eau ( un peu moins d’un litre, de quoi couvrir les légumes).
Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire à fremissement environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Rincez les filets de poissons et ajoutez-les dans la cocotte.
Cuire encore 5 à 10 minutes selon l’épaisseur des filets.
Ajoutez la crème soja.
Poursuivre la cuisson 2 minutes et servir.
Certainement à cause du village de Western Leone où ont été tournés quelqu’uns des chefs d’oeuvres du genre.
Mais aujourd’hui, c’est bel et bien l’Afrique qui nous attend chez Ewa.
