Pancakes à la farine de chataigne pour petit déjeuner dominical

 

Levées de bonne heure et de bonne humeur, Mam’zelle M et moi-même avons décidé que nous
méritions bien un vrai petit déj’ du dimanche.

A peine une petite demi-heure d’effort, et enfin, on savoure…

Le silence de l’aube, le thé fumant, les pancakes encore chauds et leur parfum embaumant la maison…

Chut ! On savoure…

 

 

Pancakes à la farine de châtaigne

 

 

Pour une dizaine de pancakes

 

 

• 150g de farine de châtaigne

• 100 g de farine de blé

• 25g de fructose (ou 50 g de sucre)

• 1 s. de sucre vanillé

• 2 cc de levure chimique

• 1 p. de sel

• 2 oeufs

• 30 cl de lait

• 25g de beurre fondu

• 1 cs de rhum brun

 

 

Dans un grand récipient, mélanger les farines, les sucres, la levure et le sel.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu et le rhum, mélanger à la spatule.

Délayer en versant le lait progressivement.

Autre option : on benne tout dans le bol du mixer et on appuie 30 secondes sur le bouton.

Verser une louche de pâte dans une poële anti-adhésive et laisser cuire à feu doux. Retourner le pancake quand des bulles commencent à se former en
surface.

 

 

Dégustez nappé de ce que vous voulez… Nutella pour Miss Cacahuète, compote de
pomme-poire pour moi…

 

 

Entre deux bouchées, on jette une oeil au