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Brioche Bouldouk à l’huile de coco et au sucre de coco


La brioche Bouldouk, c’est rien que de la faute à Manue. Depuis qu’elle m’en a parlé, il y a plusieurs mois, je l’ai faite et refaite des dizaines de fois. Il s’agit d’une brioche « feuilletée » grâce à un façonnage où l’on alterne disques de pâte à brioche et mélange de beurre et de sucre. Ok, ça peut faire peur dit…

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Melon pan

Melon pan


Le melon pan est une spécialité boulangère japonaise qui tire son nom de sa ressemblance avec un… melon (trop fort !). Il s’agit d’une petite brioche très moelleuse recouverte d’un biscuit sablé finement croquant. Les japonais les parfument parfois au melon ou autres parfums de fruits, ou ajoutent aussi du chocolat entre la brioche et le biscuit. A la maison,…

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chaussons au levain

Chaussons au levain, un peu briochés et sans poussée


Je crois que je vous l’avais déjà dit mais , au cours de ma récente grossesse, je me suis transformée en tueuse de levain ! Pas moins de trois levains zigouillés en moins de deux et au moins autant de tentatives ratées pour en faire naître un nouveau… J’avais un peu lâché l’affaire, mais ces histoires de boulange commençaient à…

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