S’il y a un plat dont je ne peux pas me passer, c’est bien le curry. Simple à préparer, à décliner, tellement réconfortant…

Il s’invite très régulièrement à ma table et il n’y a pas de raison que ça change maintenant que j’ai décidé de traquer le petit bourrelet.

Habituellement, j’y met un peu plus de lait de coco et une bonne cuillère de purée de cacahuète, c’est délicieux mais plus gras (ceci dit si vous n’êtes pas au régime, essayez la purée de cacahuète dans le curry, c’est top).

Cette fois, on zappe la purée de cacahuète mais on garde un petit peu de lait de coco pour la gourmandise (10cl pour 4 personnes, c’est vraiment rien), on utilise une viande maigre pour les protéines et plein de légumes de saison. Servi avec les céréales de votre choix, voici un plat très gourmand et tout à fait équilibré.

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Une photo moche (pas facile de photographier une tajine quand on a peu de lumière, faim et envie de manger chaud), mais un plat goûteux, cocon, facile à réaliser et qui fait voyager.

Que demande le peuple ?

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Tartinade de falafels

Ce n’est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd’hui mais plutôt une astuce pour dépanner vite fait, bien fait, en cas d’apéro improvisé.

J’ai souvent dans mon frigo un petit paquet de falafels comme ceux-ci.

Et j’ai toujours dans mon placard, une boîte de lait de coco.

Du coup, l’autre jour, lorsqu’il a fallu sortir en urgence quelque chose pour l’apéro, je me suis dit que ces deux-là pourraient bien faire l’affaire…

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Faut que je vous explique. J’avais l’idée de faire des petites galettes dans l’esprit de celle-ci mais version sucrée et aux pommes (oh que j’ai de bonnes idées !).

Et puis, aller savoir pourquoi, en touillant ma mixture, je me suis dit qu’il n’y avait pas assez de liquide et ai rajouté un peu de lait de soja. Ah ! Ben, c’était trop liquide finalement (oui, j’ai aussi de mauvaises idées).

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Le terme de flan ne convient pas tout à fait, mais c’était l’idée de départ. La texture serait plus celle d’un gâteau très léger et mousseux.

En tout cas, cela constitue un accompagnement sympa pour un poisson ou une viande blanche. On peut aussi y rajouter des dés de tofu pour un plat totalement végétarien.

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