S’il y a un plat dont je ne peux pas me passer, c’est bien le curry. Simple à préparer, à décliner, tellement réconfortant…

Il s’invite très régulièrement à ma table et il n’y a pas de raison que ça change maintenant que j’ai décidé de traquer le petit bourrelet.

Habituellement, j’y met un peu plus de lait de coco et une bonne cuillère de purée de cacahuète, c’est délicieux mais plus gras (ceci dit si vous n’êtes pas au régime, essayez la purée de cacahuète dans le curry, c’est top).

Cette fois, on zappe la purée de cacahuète mais on garde un petit peu de lait de coco pour la gourmandise (10cl pour 4 personnes, c’est vraiment rien), on utilise une viande maigre pour les protéines et plein de légumes de saison. Servi avec les céréales de votre choix, voici un plat très gourmand et tout à fait équilibré.

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Une photo moche (pas facile de photographier une tajine quand on a peu de lumière, faim et envie de manger chaud), mais un plat goûteux, cocon, facile à réaliser et qui fait voyager.

Que demande le peuple ?

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On continue l’exploration du livre d’Alice Hart.
Après j’arrête, je ne vais peut-être pas repomper tout le livre ici, elle ne serait pas contente Alice…

Il s’agit de blancs de poulets farcis avec un mélange de son d’avoine, ricotta, tomates séchées et basilic. Le tout enveloppé dans une tranche de jambon de pays. Simple, rapide, délicieux !

Dans la recette originale, Alice incise les blanc de poulet pour les farcir. Comme j’étais pressée, j’ai tout simplement déposé la viande sur le jambon, la farce sur la viande, roulé et fixé avec
une petit brochette japonaise, çà fonctionne bien même si c’est moins joli.

Blancs de poulet farcis au son d’avoine (ricotta, tomates séchées)

Poulet au son d'avoine

Pour 2 personnes

  • 2cs de ricotta
  • 1cs de son d’avoine
  • 4 tomates séchées
  • 1cs de basilic ciselé
  • Poivre
  • 2 blancs de poulet
  • 2 tranches de jambon de serrano

Préchauffer le four à 190°

Dans un bol, mélanger la ricotta, le son d’avoine, les tomates émincées, le basilic et le poivre.

Déposer un blanc de poulet sur une tranche de jambon, recouvrir de la moitié de la farce, roulé et fixer avec une brochette.

Recommencer pour l’autre blanc.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir avec des légumes vapeur.

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Voici une recette directement inspirée de « Nature : simple, sain et bon » d’Alain Ducasse.

Je l’ai un peu modifiée car je n’avais pas toutes les herbes sous la main (estragon et cerfeuil entre autres) mais seulement un beau bouquet de persil plat.

C’est vraiment une façon très sympa de préparer le poulet. La chaire est parfumée et moelleuse à souhait, j’ai beaucoup aimé !

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