Voici une soupe comme je les aime : ronde, onctueuse, épicée. Une soupe gourmande qui vous réchauffe en un clin d’œil et qui renvoie un vilain crobe chez sa mère vite fait, bien fait.

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre « Légumes » de Jacqueline Salmon, un autre de mes coups de coeur de cet automne.

Il s’agit d’un livre vraiment atypique. Jacqueline Salmon ne baigne pas dans la cuisine, elle est photographe et passionnée de botanique. Dans « Légumes », pas de photos des plats mais des légumes eux-mêmes, fraîchement cueillis, avec feuilles et racines. De belles photos, sobres et sans fioritures.

Les recettes sont simples et assez rapides, elles sont inspirées des cuisines du monde entier et font la part belle aux légumes. Autant dire, que ce livre à tout pour me plaire !

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Ben, dis donc, c’est que le temps passe vite !

Tu vas bien toi ?

Pour ma pomme, je crois que je vais finir par écrire tout un bouquin consacré aux recettes de feignasse tellement je passe peu de temps dans ma cuisine ces derniers temps.

La maison étant envahie de caissettes de pommes du jardin, on est super pom’potes en ce moment (applause) et les goûters pommés reviennent souvent.

Miss Cacahuète a décrété que la tarte tatin était son truc le plusss préféré du monde, mais une tarte tatin bien précise.

Moi je l’aime bien avec de gros quartiers de pommes légèrement caramélisés mais ma demoiselle préfère une version que je qualifierais de mixécrabouillée. En gros, ça fait un peu compote sur pâte.

Comme je suis la meilleure-maman-du-monde-entier (je cite), je fais sa version préférée (qui est plus rapide, salit moins de vaisselle et ne colle pas au plat, tout le monde il est content).

Avec un machin à éplucher les pommes et une pâte toute prête (Ouuuh ! Mais je fais ce que je veux, et toc !) bio et parfois sans gluten, en 10 minutes chrono, c’est dans le four. Trop fastoche !

Et puis, sinon, j’ai écris de nouveaux trucs pour la FNAC. Donc, si vous voulez aller voir, ça cause de : purées d’oléagineux, des Toqués du bio, de carafe filtrante, de thé et pleins d’autres choses

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S’il y a un plat dont je ne peux pas me passer, c’est bien le curry. Simple à préparer, à décliner, tellement réconfortant…

Il s’invite très régulièrement à ma table et il n’y a pas de raison que ça change maintenant que j’ai décidé de traquer le petit bourrelet.

Habituellement, j’y met un peu plus de lait de coco et une bonne cuillère de purée de cacahuète, c’est délicieux mais plus gras (ceci dit si vous n’êtes pas au régime, essayez la purée de cacahuète dans le curry, c’est top).

Cette fois, on zappe la purée de cacahuète mais on garde un petit peu de lait de coco pour la gourmandise (10cl pour 4 personnes, c’est vraiment rien), on utilise une viande maigre pour les protéines et plein de légumes de saison. Servi avec les céréales de votre choix, voici un plat très gourmand et tout à fait équilibré.

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Une petite voix au-dessus de mon épaule m’a soufflé : « Si tu utilisais de la polenta,  tu pourrais sûrement réaliser un clafoutis sans oeufs« .

C’était une bonne idée cette histoire, alors je me suis lancée.

Et puis, en cours de réalisation, une autre petit voix au-dessus de mon épaule m’a dit : « T’es sûre que ça va se tenir ton affaire ? Moi, à ta place, je rajouterais de l’oeuf« .

Alors, j’ai fait ma pétocharde et j’ai rajouté un oeuf pour la tenue… Mais, en fait, je suis quasiment sûre que ça se tiendrait parfaitement même sans l’oeuf… Mais peut-être pas… C’est d’un chiant ces petites voix…

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Après l’épisode des barquettes à la fraise, Miss Cacahuète me dit : « Tu sais, Mamie, elle m’achète aussi, des fois, des gâteaux à la fraise qui font des escargots, comme ça. Tu sais faire aussi ? »

Of course, le gâteau roulé ! ça faisait approximativement un siècle que je n’en avais pas fait et je me souvenais en avoir vu une version dans l’Atelier bio. Je n’ai rien changé à la recette, si ce n’est que j’ai utilisé de l’arrow root à la place de la fécule de pomme de terre qui, je trouve, utilisée en grande quantité, laisse un petit goût pas très agréable dans les pâtisseries.

C’est bon et puis c’est rigolo à faire le gâteau roulé. Ah, il n’y a que moi que ça amuse… Bah tanpis.

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