Situons notre scène.

Tu viens tout juste de rentrer de vacances et, comme de bien entendu, c’est la pénurie chez bibi.

La bonne âme à qui tu avais confié une clé de ta maison doit venir débriefer sa mission dans grosso-modo une heure.

Tu te dis que tu vas faire ce gâteau simple, rapide et efficace que tu connais par coeur. Pas bol, il faut des oeufs et tu n’as plus d’oeufs.

Tu improvises donc une tarte autour des 4 pommes et des 2 yaourts qui trônent (seuls) fièrement (mais bien seuls) (le fond d’épicerie, ça ne compte pas) dans ta cuisine.

Et tu t’en tires royalement sous les miam-hum-slurp de la foule en délire.

Mission completed.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Lire la suite...

J’adore les pommes de terre nouvelles. Juste cuite à la vapeur, avec une noix de beurre demi-sel, c’est un des petits bonheurs tout simples du printemps.

Pour un repas rapide, j’aime aussi les accompagner d’une sauce à base de yaourt, enrichie de crudités et/ou d’herbes aromatiques. J’aime le contraste entre la fraîcheur de la sauce, le croquant des crudités et les pommes de terre fondantes et encore chaudes.

Un plat rapide, simple, goûteux et qui cale bien tout en restant diététiquement correct. Bien sûr, il ne faut pas non plus engloutir une livre de pomme de terre !

Moi, j’aime ce genre de plat seul, le soir, lorsque j’ai déjà fait le plein de protéines le midi, mais il peut tout à fait être servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Préparez, si possible, la sauce à l’avance afin que toutes les saveurs aient le temps de se mélanger.

Et bien sûr, ce type de sauce se décline à l’infini.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Lire la suite...

Hier, 3 avocats dans la corbeille à fruits et une envie subite de manger indien. Il était déjà tard pour déjeuner, je n’allais pas passer 1h en cuisine, mais ce sont les vacances, je pouvais quand même y consacrer un peu de temps. Une envie de cuisine indienne, ça ne se remet pas à plus tard, point !

Pour la salade, en 5 minutes, c’est plié. Le plus long dans l’histoire, ce sont les pains indiens. Et encore, en 30 minutes, vous êtes à table, pas de quoi chipoter.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Lire la suite...

Ne vous fiez pas à la photo (on avait faim !), ce plat était délicieux ! Les petits soupirs de gourmandise de Miss Cacahuète sont une preuve en béton.

Hier soir, prise d’une envie subite de cuisine indienne, j’ai improvisé ce petit biryani de légumes avec ce que j’avais sous la main. Alors, il n’est pas très académique, mais l’esprit était là et c’était délicieux (ha oui, je l’ai déjà dit ça), c’est bien là l’important.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Lire la suite...

Pour conclure cette série Agneau presto, après les croustillants tandoori et le navarin, je vous livre la recette qui m’a le plus plu, celle du tabdilé libanais.

C’est simple, rapide et goûteux . Ce plat de viande et de riz est servi accompagné d’une petite sauce fraîcheur à la menthe ou – et j’ai préféré cette version là – d’une sauce au sésame, miam !

Tabdilé libanais

Tabdilé libanais

Pour 4 personnes

  • 400g de gigot d’agneau dégraissé
  • 30g de pignon de pin
  • 120g de riz basmati
  • 3cs d’huile d’olive
  • 1/2 cc de 4 épices
  • Sel et poivre

Pour la sauce à la menthe :

  • 2 yaourts
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de menthe
  • Sel
  • Piment d’Espelette

Pour la sauce au sésame

  • 2 yaourts
  • 1cs bombée de tahin
  • 1/2 citron vert
  • Sel

Cuire le riz dans l’eau bouillante salée 11 minutes, l’égoutter et le rafraichir sous l’eau. Réserver.

Emincer la viande. Réserver.

Torréfier les pignons de pin dans une poêle, à sec.

Préparer les sauces.

A la menthe : hacher l’ail, ciseler la menthe et mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver au frais.

Au sésame : délayer le tahin avec le jus du citron, ajouter le yaourt, assaisonner et réserver au frais.

Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande émincée une minute.

Ajouter les pignons, saupoudrer de 4 épices incorporer le riz.

Bien mélanger et parsemer de menthe ciselée.

Servir accompagné des sauces.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Lire la suite...