Muffins anglais façon Gontran Cherrier (euh pardon... façon Gontraaaaan Cherrier)

Connaissez-vous le dernier bouquin de Gontran ? Non ! Alors viendez par là…

Il s’agit de cet objet très design appelé “Toastés” (mon exemplaire à moi est offert et dédicacé par Gontran ! Nananère
heu !)


çà fourmille de bonnes idées pour casse-croûter à tout va ! Des croques, des clubs, des tartines, des paninis, des bagels, des pitas… Il y a même les recettes des pains et du sucré pour finir
en beauté !

Un aperçu ? Croque poulet et curry – Panini boudin piquant et oignons – Bagel toasté saumon baies rouges et vodka – Tartine thon, orange et avocat pimenté – Club sandwich bananes et figues…

Il y a un truc que j’adore pour le petit dèj’, c’est le muffin anglais, tout chaud (toasté) avec du beurre (comment le beurre ? Demi-sel ! çà faisait longtemps que je l’avais pas dit :-p) et de
la confiture… hum…

Et çà tombe bien, dans le livre de Gontran, il y a la recette des muffins anglais !

Muffins anglais façon Gontraaaaan Cherrier



Pour 10 muffins :

  • 250g de farine (T80 pour moi)
  • 100g de farine de seigle
  • 10/12 cl d’eau tiède
  • 12 cl de lait
  • 1cc sel
  • 1/2cc sucre
  • 1 grosse cc de levure déshydratée
  • 1,5cs d’huile d’olive
  • QS semoule fine

Délayer la levure dans l’eau tiède.
Dans le bol du mixer, verser la levure délayée, les farines, le lait, le sel, le sucre et l’huile.
Donner quelques impulsions pour mélanger, puis mixer en continu jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Saupoudrer le plan de travail avec de la semoule ou de la farine et couvrir de film alimentaire.
Laisser reposer 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
Saupoudrer à nouveau le plan de travail avec de la semoule et étaler la pâte.
Découper 10 disques de pâte à l’emporte pièce ou à l’aide d’un verre retourné (j’ai utilisé un cercle de 6cm de diamètre).
Déposer les pains sur une feuille de papier cuisson généreusement saupoudrée de semoule et d’un peu de farine.
Couvrir et laisser pousser 30 à 40 minute dans un endroit assez chaud (25° c’est idéal).
Chauffer une poêle à feu doux, la graisser légèrement et faire cuire les pain 5 à 7 minutes de chaque côté.

Le résultat est très bien mais la pâte est un peu molle et peut être difficile à travailler, n’hésiter à bien la saupoudrer de farine ou de semoule.

23 Commentaires
  1. *Emerge doucement d’une nuit très courte, se laisse guider par la bonne odeur qui vient de la cuisine de Mamzelle Gwen*

    Mhummmmm! avec ma tasse de thé c’est parfait!

    Merci pour cette jolie recette anglaise:) Je n’ai plus de prétexte pour les acheter maintenant! 🙂

    Je te souhaite une joli dimanche!

    Prends bien soin de toi!

    Ne force pas!

    Plein de poutoux guérisseurs 🙂

  2. eh!!! Vous avez vu comment késlapet grave la p’tite Gwen avec son GGOOOOONNNNTTTRRRRAAAAAANNNN dédicacé…..

  3. Ben oui !!! quoi!!! c’est jamais qu’un toaster en carton!!!!

  4. Moi les muffins, je les aime tout nus, sans rien dessus et ceux-là ont l’air particulièrement miam ! Comme beaucoup de recettes dans ce livre apparemment, ça donne envie ^^

  5. Le résultat est très beau ! Pourquoi la semoule fine ? Mieux pour travailler cette pâte ? Je ne me rappelle pas cet ingrédient dans les autres recettes de muffin anglais…

  6. faudra que je teste cette recette pour voir la différence avec celle que je fais tout le temps !

  7. je l’ai eu pour la fête des mères!…pas dédicacé mais tant pis!….c’est vrai qu’il y a des recettes sympas…je n’ai pas encore testé les muffins…

  8. j’ai du me réinscrire à la newsletter je ne recevais plus rien bz patmamy

  9. je me suis rendue compte que je ne suis plus inscrite sur plusieurs blog de chez overblog 5 depuis ce matin…et surement que chez moi c’est pareil bz patmamy

  10. J’aime beaucoup les muffins… je vais tester ta recette !

  11. Voilà une bien belle façon de commencer la journée avec ces délicieux muffins au petit déjeuner !

  12. il n’y a pas leilleur que le beurre demi sel… en barrate si possible!! oulala que ca donne envie muuuuuuun

  13. Mais il t’a hypnotisée, ensorcelée ??? ;o)
    Je l’adopterais bien aussi moi … le muffin ! ;o)

  14. bonjour Mamzelle! peut on les faire avec du lait de soja car ils sont à croquer!!! et cette cheville???

  15. en me faisant une longue balade dépaysante chez toi, je craque littéralement sur ces muffins, je me note la recette illico, ils ont l’air à tomber!

  16. Je n’ai pas encore testé de recettes de NOTRE Gontraaaaaaaaaan mais il me tarde et comme toi je vais faire ma crâneuse en disant que mon bouquin est également dédicacé 😉

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