Nems carotte - panais - purée de cacahuète

J’aime bien rouler tout et n’importe quoi dans des feuilles de riz, filo ou brick. C’est, en général, assez rapide, çà présente bien, se glisse facilement dans la lunch box et apporte une touche
croustillante très appréciée.

L’autre jour, plantée devant mes panais, je me demandais ce que j’allais bien pourvoir en faire pour accompagner la viande du dîner. Quelque chose qui changerait des traditionnelles purée de
panais, frites de panais, panais glacés…

Petite idée chemin faisant, je me suis dit que mes carottes bien sucrées ferait bien copains-copines avec mes panais, et puis aussi qu’une petite note subtile de cacahuète ne serait pas
désagréable…

Enfin, cette garniture fondante trouverait bien sa place dans une enveloppe croustillante…

C’est parti mon kiki !

Nems carotte – panais – purée de cacahuète



Pour 8 nems

  • 200g de panais
  • 200g de carottes
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1cs de purée de cacahuète
  • QS gingembre, ail, cumin et sel (gingembre et ail en poudre. Au jugé, 1 bonne pincée de chaque)
  • 8 feuilles de riz
  • Huile de sésame (facultatif)

Éplucher, laver et râper les panais et carottes.
Faire revenir à la sauteuse avec l’huile d’olive.
Ajouter un verre d’eau et laisser cuire une dizaines de minutes.
Ajouter la purée de cacahuète et bien mélanger pour enrober les légumes.
Terminer par les épices et l’assaisonnement.
Mouiller une feuille de riz dans l’eau tiède et la déposer une un linge humide (attention c’est fragile !)
Déposer 1/8e de la garniture au 1/4 de la feuille, remonter le bas pour couvrir la garniture, replier les cotés pour obtenir une espèce de rectangle et fermer les extrémités et rouler pour former
le nem.
Recommencer 7 fois.
Badigeonner, au pinceau, les nems d’huile (éventuellement d’huile de sésame pour parfumer légèrement).
Et enfourner à 200°, four préchauffé, jusqu’à ce que les nems soient dorés et croustillants.

Servir en accompagnement ou comme entrée.

20 Commentaires
  1. Coucou!

    voilà une excellente idée toute dorée que je note dans mon petit carnet:)

    Merci à toi!

    Bon dimanche:)

    Bisous 🙂

  2. Ludique (on mange avec les doigts) et des légumes ! c’est exactement une recette à la “LAVANDE”, qui cache les légumes pour les faire manger aux plus difficiles. Excellente idée !

  3. Le moins que l’on puisse dire, c’est que c’est très original !
    Je pense que ça me plairait !!!

  4. Super idée ! Moi c’est pareil je ne sais jamais quoi faire de mes panais à part de la purée. Là ça me donne bien envie de tester, surtout avec de la cacahuète ça doit être mortel. ^_^ Mélody

  5. originales tes nems, ça doit être bon, je note…bises et bon dimanche

  6. Excellent ! Tu n’avais pas quelques arachides torréfiées à mettre dedans pour que ça scrountche ?
    Nem aussi chez nous, de classiques asiatiques au boeuf, super bons, et d’autres un peu plus osés au boudin noir mais pas que..

  7. J’adoore l’association carotte-purée de cacahuète, avec les panais pour l’originalité, et le croustillant des feuilles de riz, c’est une idée très très sympa !

  8. Execellente idée avec ces légumes, quelle imagination!

  9. une superbe idée !
    J’ai le plaisir de recevoir le légume vedette de Lavande qui fait une halte sur mon blog. Le vote pour le légume est jusqu’au 16 Novembre 2009,les résultats du vote le 17 Novembre et tu as jusqu’au
    13 Décembre 2009, pour me faire parvenir tes recettes. Je serai ravie si tu trouves le temps de participer à ce jeu. à bientôt

  10. Je suis une inconditionnelle des carottes et du panais mais jamais associé les 2 en nems, belle idée!

  11. Hum elle me fait drolement envie ta recette moi aussi j’aime bien remplir et farcir plein de choses ou faire des boulettes je vais me la tester celle là merci

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